10 мая отмечают День креветок. Креветки входят в рацион прибрежных народов с древности. Их ловили сетями, ловушками и на мелководье, а промышленное рыболовство XX века превратило креветки в глобальный продукт.
Откуда появился этот день: День креветок
Сегодня значительная часть мирового предложения поступает не только из моря, но и с аквакультурных ферм. Кулинарные способы чрезвычайно разнообразны: варка, жарка, гриль, карри, супы, паста и холодные закуски.
Что стоит знать
- Креветки быстро готовятся и легко становятся жёсткими при передержке.
- Цвет многих видов меняется при нагревании из-за пигментов.
- Размеры в торговле часто обозначают количеством штук на единицу веса.
Как отмечают сегодня
Сегодня креветки готовят буквально за несколько минут. Для хорошей текстуры их снимают с огня сразу после изменения цвета и непрозрачности мяса, а размороженный продукт предварительно хорошо обсушивают.