14 апреля отмечают День пекана. Пекан — ореховое дерево, происходящее из Северной Америки. Его плоды были важной пищей коренных народов задолго до европейского заселения континента.
Происхождение и история: День пекана
Коммерческое выращивание особенно развилось в США в XIX–XX веках. Пекан стал важным ингредиентом южной кухни — от пирогов и пралине до салатов и запеканок.
Факты и детали
- Пекан родственен грецкому ореху и относится к роду Carya.
- Дерево может жить и плодоносить много десятилетий.
- Пекановый пирог стал одним из самых узнаваемых американских десертов XX века.
Как отмечают сегодня
Сегодня орех используют сырым, жареным и карамелизированным. Лёгкое поджаривание особенно хорошо раскрывает его маслянистый аромат, поэтому пекан часто прогревают перед добавлением в выпечку.