22 сентября отмечают День белого шоколада. Белый шоколад — самый спорный и одновременно очень популярный представитель шоколадной семьи. В отличие от тёмного и молочного, он строится на какао-масле, сахаре и молочных компонентах.
Откуда появился этот день: День белого шоколада
Как отдельный продукт белый шоколад оформился в XX веке, когда промышленность научилась стабильно использовать и очищать какао-масло. Его мягкий сливочный профиль быстро нашёл место в кондитерских изделиях.
Интересные факты
- Главная особенность белого шоколада — отсутствие какао-массы и горечи, характерной для тёмных сортов.
- Качество белого шоколада сильно зависит от реального содержания какао-масла.
- Белый шоколад особенно хорошо сочетается с ягодами, цитрусами и ванилью.
Как отмечают сегодня
Сегодня белый шоколад любят за совсем иной характер, чем у тёмного. Он работает как сливочно-сладкая база для более тонких сочетаний.