6 мая отмечают День блинчиков «Сюзетт». Блинчики «Сюзетт» — знаменитый французский десерт из тонких crêpes с соусом из масла, сахара и цитрусов. История происхождения окружена несколькими конкурирующими легендами.
Откуда появился этот день: День блинчиков «Сюзетт»
Самая известная версия принадлежит Анри Шарпантье, который утверждал, что в 1895 году случайно воспламенил соус при обслуживании будущего короля Эдуарда VII. Историки относятся к истории осторожно, но фламбированная подача стала классической.
Что стоит знать
- Французские crêpes тоньше большинства дрожжевых блинов.
- Цитрусовая цедра — важная часть аромата соуса.
- Фламбирование эффектно, но не обязательно для домашней версии.
Как отмечают сегодня
Сегодня Crêpes Suzette часто готовят непосредственно перед гостями. Дома безопаснее сосредоточиться на апельсиново-масляном соусе и отказаться от открытого пламени, если нет опыта фламбирования.