8 мая отмечают День кокосового кремового пирога. Кокосовый кремовый пирог относится к американской семье cream pies — открытых пирогов с заварной начинкой. Они стали особенно популярны в XIX–XX веках по мере распространения доступного сахара, молочных продуктов и импортного кокоса.
Происхождение и история: День кокосового кремового пирога
Начинку готовят на молоке или сливках с яйцами и крахмалом, добавляют кокосовую стружку, а сверху часто используют взбитые сливки или меренгу. Десерт соединяет хрустящую основу и мягкий холодный крем.
Факты и детали
- Кокос можно добавлять и в крем, и в верхнюю посыпку.
- Поджаренная стружка имеет более выраженный ореховый аромат.
- Cream pie требует хранения в холодильнике из-за молочно-яичной начинки.
Как отмечают сегодня
Сегодня кокосовый кремовый пирог обычно подают полностью охлаждённым. Основу стараются сохранить хрустящей, поэтому крем выкладывают в уже выпеченный и остывший корж.