Ежегодно 18 февраля в некоторых странах отмечают восхитительный гастрономический праздник, известный как День пельменей. Эти небольшие, но вкусные изделия из теста и мяса являются одним из самых любимых блюд во всем мире. Когда речь идет о праздничном столе, семейном обеде или быстром ужине для холостяка, первое, что приходит на ум – это, безусловно, пельмени! Первые письменные упоминания о пельменях были обнаружены в летописях XV века, когда это блюдо подавали на торжественных мероприятиях, таких как свадьбы и крестины. Пельмени традиционно угощали самых почетных гостей, символизируя изобилие и богатство.
Существует и другая, более древняя версия происхождения пельменей. Она утверждает, что это блюдо появилось в XIII веке вместе с монгольскими завоевателями, которые, в свою очередь, позаимствовали рецепт у китайцев. Они готовят «цзяо-цзы» – традиционное китайское кушанье, схожее с пельменями. Интересно, что существует также легенда о божественном происхождении этих остроумных изделий. По преданию, когда в Финляндии еще не было христианства, один мелкий языческий бог, балуясь, слепил пельмень из теста и мяса и сбросил его с неба на жителей маленькой деревушки. Люди попробовали это новое лакомство, которое им настолько понравилось, что финны стали готовить пельмени на праздники.
Стоит отметить, что слово «пельмень» происходит от двух финно-угорских слов: «пель», что означает «ушко», и «нянь», переводящегося как «тесто». Практически у каждого народа есть своеобразный аналог пельменей: итальянские равиоли, узбекские манты, армянские бораки, грузинские хинкали, литовские колдунай, японские гёдза и еврейские креплах. Тем не менее, ничто не сравнится с нашей родной и любимой традицией приготовления пельменей!
Независимо от того, кто стал их создателем, уже много веков это блюдо можно назвать «спасительным». Например, в средние века хозяйки осенью готовили пельмени про запас. Замороженные пельмени легко хранились всю зиму, не теряя своих качеств. Они не раз выручали путешественников, воинов и странников, которые брали их в дальние холодные поездки. Сотни лет приготовление этого блюда считалось важным семейным ритуалом, иногда занимающим не один день. Из пресного, тонко раскатанного теста пельмени лепили часами, вкладывая в каждое из них свою душу и старание. Давайте же сегодня приготовим много-много пельменей и насладимся этим невероятно вкусным блюдом. Приятного всем аппетита!